- 02 41 38 11 11
- 4 rue Jehanne d'Arc, 49730 Montsoreau
- Story der Hotels
- Restaurant
Le Montsorelli - Besichtigungen, Aktivitäten
& Freizeit- Entdecken Sie das Loiretal, Saumur und die Touraine
- Aktivitäten für jedes Alter und jeden Geschmack
- Lokale Gastronomie und Handwerk
- Veranstaltungen
& Seminare - Unsere Ideen
für Touren- Je nach Dauer Ihres Aufenthalts
- Nach dem Thema der Besuche
- Kontakt
„Ein Koch muss sehr sorgfältig die Rohstoffe auswählen, mit denen er arbeiten möchte und mit denen er arbeiten muss“ – Eric Blackburn
In unserem Restaurant „Le Montsorelli“ setzen wir auf die Verwendung hochwertiger lokaler Produkte, um den Geschmack zu verbessern und unseren Gerichten Farbe zu verleihen. Mit jeder neuen Saison wählen wir vertrauenswürdige Partner aus, die Ihnen helfen, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken…
Die FOUET-Domäne
Warum haben Sie sich für Domaine FOUET als Partner entschieden? Schon wegen des delikaten und raffinierten Geschmacks seines Weins… aber auch wegen der Freundlichkeit und des Lächelns von Julien FOUET.
Entdecken Sie die Speisekarte des ChefsJulien, ein leidenschaftlicher Winzer, stammt aus der sechsten Generation von Winzern, die auf 22 Hektar Familienparzellen ausbeuten, produzieren und ernten! Das Weingut liegt in der Gemeinde Saint Cyr en Bourg im Herzen der Appellation Saumur Champigny. Dies hindert ihn jedoch nicht daran, andere Appellationen wie Saumur Champigny, Saumur Rouge, Saumur Rosé, Saumur Blanc, Crémant de Loire und die Acestral-Methode herzustellen.
Um der Natur noch näher zu sein und dieses Familienerbe zu bewahren, hat sich Julien entschieden, seinen Hof auf ökologischen Landbau umzustellen.
Julien möchte seine Weine aufhellen, fruchtiger machen. Deshalb hat er seine Methoden komplett neu konzipiert, indem er zum Beispiel die Massagezeit verkürzte, um leichtere Weine zu haben. Was ist mit dem Weintourismus? Julien hat beschlossen, die Geheimnisse seines Weinguts mit Weinliebhabern zu teilen.
Deshalb haben wir uns für Julien als Partner des Restaurants „Le Montsorelli“ entschieden! Sein Wein ist in seinem Bild! Kommen Sie und entdecken Sie es, begleitet von einem Gericht Ihrer Wahl… Sie werden begeistert sein! |
Flo's Delights - Marmeladen & Weinconfits
Was könnte einfacher sein als eine Marmelade? Und doch… es gibt welche, die zu süß, zu pastös, zu flüssig, geschmacklos sind… Gar nicht so einfach, DIE Marmelade nach unserem Geschmack zu finden! Gute Textur, schöne Farbe, angenehmer Geruch und leckerer Geschmack!
Entdecken Sie die Speisekarte des ChefsNun, wir haben unseren Marmeladenproduzenten gefunden, der alle Geschmacksknospen erfreuen wird! Ihr Name ist Florence und sie kocht ihre eigenen Marmeladen in großen Kupferbecken. In Puy-Notre-Dame gelegen, wählt sie selbst die Früchte aus, lokal oder nicht – je nach Jahreszeit und Angebot – aus denen sie neue Geschmackskombinationen und Presto testen möchte! Auf geht’s zu einem neuen Marmeladensortiment!
Eine Konfitüre von „Délices de Flo“ zu genießen bedeutet, die Aromen traditioneller Früchte zu entdecken oder wiederzuentdecken, die bei Reife gepflückt wurden und die unsere Mutter oder Großmutter früher hergestellt hat.
Wir bewahren die Authentizität der verarbeiteten Früchte, indem wir sie sorgfältig auswählen und lokale Produktionen bevorzugen. Unsere Marmeladen werden mit Früchten, Zucker, Zitronensaft und ggf. Pektin hergestellt. Ich liebe es, mir vorzustellen, zu wagen und manchmal ungewöhnliche Hochzeiten zu kreieren! – erklärt Florenz
So haben wir den wahren Geschmack von Orangen-, Johannisbeer- und sogar Erdbeermarmelade wiederentdeckt. Gewagter haben wir die Kombination grüne Tomate/Zitrone, Endivie/Orange, Karotte/Passion entdeckt! Man musste sich trauen, Florence hat es geschafft!
Für die Romantischen oder Idyllischen hat Florence die blumigen Aromen von Rose oder Mohn neu interpretiert! Originell und wirklich gelungen!
Als leidenschaftlicher und wahrer Botschafter unseres lokalen Terroirs haben Sie ohne zu zögern verstanden, warum wir uns für Florenz entschieden haben…
Domaine Olga Raffault - Eine Familiengeschichte!
Das in Savigny-en-Véron zwischen Loire und Vienne gelegene Weingut Olga Raffault gibt sein Know-how in der Herstellung seiner Chinon-Weine seit vier Generationen weiter! Olga Raffault hat ihr ganzes Leben diesen Landschaften gewidmet, die sie so sehr liebte, und konnte ihre Liebe zum Wein immer teilen!
Entdecken Sie die Speisekarte des ChefsAber wie konnte Olga, so leidenschaftlich, das Vermächtnis dieser Reflexe im Dienste der Qualität ohne die körperliche Kraft der Männer garantieren? Ihr Mann, Pierre Raffault, zählte seine Bemühungen um den Anbau des Hauses bis 1947, dem Jahr seines plötzlichen Todes, nicht, als die Rebe, um die er sich so gekümmert hatte, ihm Hoffnung auf den schönsten Jahrgang des Jahrhunderts gab. !
Olga, damals Mutter von zwei kleinen Kindern, gelang es pflichtbewusst, diesen außergewöhnlichen Jahrgang mit der Hilfe von Ernest ZENNINGER, einem deutschen Häftling im Dienst des Guts am Ende des Krieges, zu vervollständigen.
Dieser mutige und großzügige Deutsche hatte diesen Krieg nicht verstanden und fand sehr früh einen Sinn darin durch die tiefe Freundschaft, die er mit seinen „Beschützern“ der Familie RAFFAULT schloss, mit der er eine neue Berufung entdeckte: sein Leben dem Weinberg zu widmen und zu unterstützen meine Großmutter Olga und ihre beiden Kinder, ein Versprechen, das er in den letzten Augenblicken von Pierre Raffault gemacht hatte – erklärt Sylvie.
Heute haben Olgas Enkelin Sylvie Raffault und ihr Ehemann Eric de la Vigerie die guten Rezepte der Vergangenheit, ein echtes Familienerbe, übernommen und beabsichtigen, sie zu bewahren, indem sie Modernität und Tradition mit der Effizienz eines Betriebs verbinden, der stets auf die Anforderungen von aufmerksam ist eine nationale und internationale Kundschaft.
Wir haben uns für die Weine von Chinon „Olga Raffault“ entschieden, weil uns diese Geschichte berührt hat! Dieser Austausch zwischen den Generationen verleiht seinen Weinen eine ganz besondere Seele… Und was seiner Geschichte keinen Abbruch tut, der Wein ist ausgezeichnet!
Domaine Clos Maurice
Was für eine Freude, von Michael HARDOUIN auf der Domaine du Clos Maurice empfangen zu werden. Dieses Weingut ist seit 1783 in Familienbesitz. Von Generation zu Generation hat sich der Wein weiterentwickelt und damit auch die Namen der Jahrgänge!
Entdecken Sie die Speisekarte des ChefsWarum der Name „Coquette des Clos“? Dies ist der Name des letzten Pferdes auf dem Anwesen.
„La voltige“ ist natürlich eine Anspielung auf den Pferdesport, das „cabriole des clos“ erinnert an die Figur des unkontrollierten schwarzen Rahmens … wie diese Figur werden die Flaschen produziert, wenn es der Jahrgang zulässt. „Das Einhorn“ ist das imaginäre Pferd, erinnert aber auch an das spitze Horn, das sich in der Önologie auf die Säure bezieht. Es passt perfekt zu fettem Fisch oder Spargel zur richtigen Zeit – erklärt Michael.
Als studierter Weinbauer und Önologe geht Michael sehr sensibel mit seiner Umwelt um. Für ihn ist alles menschliche Handeln umweltschädlich, warum also nicht an neue Technologien glauben, die es schaffen, Produktion und Respekt vor der Natur in Einklang zu bringen.
Es liegt an uns, dafür zu sorgen, dass es so wenig wie möglich ist. Beenden Sie das Unkrautvernichtungsmittel. Ich denke sogar darüber nach, zum Pflügen zu Pferd zurückzukehren!
Ich verwende keine Pflanzenschutzmittel mehr. Ich verwende nur Naturprodukte, kleine Mengen Schwefel und Kupfer. Ich habe dieses Jahr fünf Behandlungen gemacht, weil das Jahr sehr trocken ist. Ich interessiere mich auch für Biodynamik.
Michael ist in den Gemeinden Varrains, Saumur, Chacé, Dampierre und Saint Cyr en Bourg vertreten und kultiviert seine 21 Hektar Rebfläche mit Leidenschaft und Entschlossenheit! Ein bevorzugter Partner für unser Restaurant!
Das kulinarische Abenteuer, das Ihnen das Restaurant “Le Montsorelli” bietet, ist gleichzeitig die Entdeckung unserer besten lokalen Produkte, aber auch und vor allem die Begegnung mit Produzenten, die sich für ihren Beruf und unsere schöne Region begeistern!
Das Versprechen einer garantierten Geschmacksreise!
Genießen Sie Ihr Mittagessen !
